ARTISCHOCKE • KÄSESAUCE & KABASU KOSHO
TROPEA ZWIEBEL • KAFFEE & BUCHWEIZEN
BBQ ENTENLEBER • LAUCHÖL & MANDELN
PARADEISER • SUDACHI & HOLLER
oder
ROTE WILDGARNELE • NUSSBUTTER & MELONE
RIND [wagyu] • KOSHIHIKARI REIS & RAUCHROMATEN
SEEHECHT • N25 KAVIAR & SCHNITTLAUCH
REHRÜCKEN • CASSIS & SCHWARZER KNOBLAUCH
oder
WACHTEL • BERGPFEFFER & TRÜFFEL
ROHMILCHKÄSE • CHRISTIAN PÖHL
ERFRISCHUNG • ZITRUS & SAFRAN
PFIRSICH • JASMINTEE & VERBENE
ZITRUS • OPALYS
ERDNUSS • DULCE
KIRSCHE • PISTAZIE
GROSS 170
MITTEL [ohne RIND & ROHMILCHKÄSE] 145
KLEIN [ohne RIND – ROHMILCHKÄSE & ERFRISCHUNG] 120
Joseph BIO Brot 5,50 & Gebräunte Butter 3,50
GROSS 84
MITTEL 72
KLEIN 58
BWT mineraliertes Wasser 3,60 pro Person
BITTE BEACHTEN SIE, DIE WEINBEGLEITUNG BEINHALTET SOGENANNTE
NATUR & LOW INTERVENTION WEINE.
Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.
Rechnung nur tischweise
Gerne bieten wir eine Vegetarische Alternative, bitte um Bekanntgabe bei der Reservierung.
Bitte beachten Sie, dass wir keine veganen & milcheiweißfreien Menüs anbieten können.
Eingeschränkte Anpassungen bei Gluten & Laktose möglich, jedoch nicht vollständig ausgeschlossen.
Bei Zöliakie ist ein Menü nur nach telefonischer Rücksprache möglich.
Grundzutaten wie Zwiebeln, Sellerie, Pilze, Sojasauce, Butter, Zitrusfrüchte, Essig, Lauch, Knoblauch, Krustentiere, Eier, Koriander sind in unseren Gerichten essenziell & können aus Fonds, Aufgüssen & Saucen nicht entfernt werden.
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Makrele X Buttermilch X N25 Kaviar Edition Esslokal 24
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Räucheraal X Entenleber X junger Sellerie 32
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Kafirlimette X Tempura X Sate 34
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Wiener Sake X Topinambur X Friseline 38
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Gerstenmiso X Maitake X grüne Papaya 36
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Kokos X Gelbwurz X Kalamansi 18
Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.
Rechnung nur tischweise.
ALLERGIEINFORMATION
Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über Allergene in unseren Gerichten. Trotz sorgfältiger Herstellung können Spuren von anderen Stoffen enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.