MITTAG
  &ABEND

ARTISCHOCKE • KÄSESAUCE & KABASU KOSHO

TROPEA ZWIEBEL • KAFFEE & BUCHWEIZEN

BBQ ENTENLEBER • LAUCHÖL & MANDELN

PARADEISER • SUDACHI & HOLLER

oder

ROTE WILDGARNELE • NUSSBUTTER & MELONE

RIND [wagyu] • KOSHIHIKARI REIS & RAUCHROMATEN

SEEHECHT • N25 KAVIAR & SCHNITTLAUCH 

REHRÜCKEN • CASSIS & SCHWARZER KNOBLAUCH

oder

WACHTEL • BERGPFEFFER & TRÜFFEL

ROHMILCHKÄSE • CHRISTIAN PÖHL  

ERFRISCHUNG • ZITRUS & SAFRAN

PFIRSICH • JASMINTEE & VERBENE

ZITRUS • OPALYS

ERDNUSS • DULCE

KIRSCHE • PISTAZIE

Menü

GROSS   170       

MITTEL [ohne RIND & ROHMILCHKÄSE] 145 

KLEIN [ohne RIND – ROHMILCHKÄSE & ERFRISCHUNG] 120   

Joseph BIO Brot 5,50 & Gebräunte Butter 3,50 

Weinbegleitung

GROSS 84  

MITTEL 72

KLEIN 58

BWT mineraliertes Wasser 3,60 pro Person

BITTE BEACHTEN SIE, DIE WEINBEGLEITUNG BEINHALTET SOGENANNTE 

NATUR & LOW INTERVENTION WEINE.

Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.
Rechnung nur tischweise

Allergien & Unverträglichkeiten

Gerne bieten wir eine Vegetarische Alternative, bitte um Bekanntgabe bei der Reservierung.

 

Bitte beachten Sie, dass wir keine veganen & milcheiweißfreien Menüs anbieten können.

Eingeschränkte Anpassungen bei Gluten & Laktose möglich, jedoch nicht vollständig ausgeschlossen.

Bei Zöliakie ist ein Menü nur nach telefonischer Rücksprache möglich.

Grundzutaten wie Zwiebeln, Sellerie, Pilze, Sojasauce, Butter, Zitrusfrüchte, Essig, Lauch, Knoblauch, Krustentiere, Eier, Koriander sind in unseren Gerichten essenziell & können aus Fonds, Aufgüssen & Saucen nicht entfernt werden.

MAKRELE – ZUCCHINI – THAIBASILIKUM – YUZU KOSHO

oder

HUMMER – FORONO RÜBE – WIENER ASPIK – CRÈME FRAÎCHE 

///

SELLERIE – RÄUCHERAAL – GÄNSELEBER – LAUCHÖL

oder

STÖCKELKRAUT – GRILLHENDL BOUILLON – SHIITAKE – BERGPFEFFER

///

KABELJAU – SÜSSKARTOFFEL – ZITRONENGRAS – TEMPURA 

oder

ZANDER – BLUMENKRAUT – SUAVE CHILI – WEINBLATT

///

RIND – MELANZANI – SCHWARZER KNOBLAUCH – MOLE 

oder

ENTE – SCHWARZWURZELSALAT – TRÜFFEL – BOSKOP APFEL

///

ROHMILCH KÄSE – PÖHL AM NASCHMARKT – WIEN

oder

GEEISTER PÉTILLANT NATUREL – GRAPEFRUIT – KALAMANSI – BERGAMOTTE

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ERDÄPFEL– DULCE DE LECHE – HONIG – BAISER 

oder

BIRNE & QUITTE – MOHN – MARZIPAN – TOPINAMBUR 
                               

Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.

Rechnung nur tischweise.

ALLERGIEINFORMATION
Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über Allergene in unseren Gerichten. Trotz sorgfältiger Herstellung können Spuren von anderen Stoffen enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.