GILLARDEAU AUSTER N°1 – THUNFISCHTATAR – N25 KAVIAR – MEERESKOPFSALAT 

oder

GRÜNER SPARGEL – THAIBASILIKUM – KOMBAVA – ZITRONENCONFIT – MISOKARAMELL

weissburgunder alte reben 2023 – ebner-ebenauer – weinviertel

sauvignon blanc #nofilter 2020 – kemetner – kamptal

I

GEBIRGSFORELLE – TAHINA – PEKANNÜSSE – SPARGEL – RAUCHAROMATEN

oder

KÖNIGSKRABBE – STERNANIS – ZITRONENGRAS – ASPIK – TOMATE 

weißer schiefer 2019 – schiefer – burgenland

grüner veltliner lamm 2022 – schloss gobelsburg  – kamptal

I

STÖR DRY AGED – BBQ – ZITRUS – SPARGEL – ERBSEN – FINGERLIMETTE

oder

ZANDER – KOHLRABI – KAFIRBLÄTTER – PFEFFERONI – SANDDORN

riesling bruck 2020 spätfüllung – muthenthaler – wachau

alte reben n.v. – arndorfer – kamptal

I

PERLHUHN – GÄNSELEBER – WEINBLATT – SHIITAKE – HOLLER – HOISIN

oder

LAMM – RÖSTZWIEBEL – RETTICH – JAPANISCHER SENF – INGWER

beaujolais 2021 – bonnet cotton – frankreich

st. laurent gaisberg reserve 2015 – allram – kamptal

I

ERDBEEREN – ERFRISCHUNG  – TONKABOHNE – ROSE – LITSCHI 

oder

KLEINE KÄSEAUSWAHL – CHRISTIAN PÖHL – NASCHMARKT WIEN

traminer freyheit 2022 – heinrich . burgenland

rose alegria – steininger/fonseca – kamptal

I

VALRHONA JIVARA – FRÜHLINGSPILZE – TOPINAMBUR – BUTTERKEKS – KAKAOVELOUR

oder

GURKE & RHABARBER – KOKOS – KALAMANSI – VANILLE – BAISER

sherry east india solera – lustau – spanien

riesling hirschin 2019 – hirsch – kamptal