MITTAG
&ABEND
A la Carte & Menü
HUMMER
Carpaccio x Buttermilch x Kren x Dill 26
oder
PARADEISER
Charentais Melone x Bellota Schinken x Ingwer x Lauchöl 24
I
BRIES
Carabinero x Karfiol x Zitronenblatt x Haselnuss x Trüffel 34
oder
GILLARDEAU AUSTER
Thunfisch x Limette x Meereskopfsalat x N25 Kaviar 26
I
JAKOBSMUSCHEL
Eierschwammerl x Hendl Dashi x Vin Jaune x Lardo 32
I
SAIBLING
Pistazie x Superschmelz Kohlrabi x Zitronen-Verbene 34
oder
STEINBUTT
Friseline x Sake x Sardelle x Topinambur x Artischocke 44
I
FREILANDHUHN
Kaffee x Saté x Banane x Trüffel 38
oder
LAMM
Junger Mais x BBQ x Gerstenmiso x Hühnerhaut 44
I
ZITRONE
Kokos x Yuzu x Gelbwurz x Opalys x Kalamansi 20
oder
MARILLE
Safran x Chicorée x Topfen x Mispelkerneis 18
Menü
Tapas . Brot
& Petit Fours
Kinder Menü
Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.
Rechnung nur tischweise.
ALLERGIEINFORMATION
Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über Allergene in unseren Gerichten. Trotz sorgfältiger Herstellung können Spuren von anderen Stoffen enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.
6 Gang / 165 - Wein 82
5 Gang / 140 - Wein 69
4 Gang / 115 - Wein 56
3 Gang / 90 - Wein 43
Kosmo
GILLARDEAU N°1
Makrele X Buttermilch X N25 Kaviar Edition Esslokal 24
///
CHAWANMUSHI
Räucheraal X Entenleber X junger Sellerie 32
///
KAISERGRANAT
Kafirlimette X Tempura X Sate 34
///
Black Cod
Wiener Sake X Topinambur X Friseline 38
///
Wachtel
Gerstenmiso X Maitake X grüne Papaya 36
///
ZITRONE
Kokos X Gelbwurz X Kalamansi 18
Hauptspeisen
Desserts
Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.
Rechnung nur tischweise.
ALLERGIEINFORMATION
Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über Allergene in unseren Gerichten. Trotz sorgfältiger Herstellung können Spuren von anderen Stoffen enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.