MITTAG
  &ABEND

A la Carte & Menüs

Frühling

GOLDBRASSE

Grünspargel X Aji Amarillo X Limette 24

ODER

TOMATENSALAT

Ingwer X Thunfisch X Burrata 24

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JAKOBSMUSCHEL

Spargelflan X Spargel 23/24 X Erbsen X Morchel 32

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SAIBLING

Kohlrabi X Garum X Chayote X Fingerlimette 32

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SPARGEL

Miso X Parmesan X Bonito 30

ODER

MILCHKALB

geräucherte Hollandaise X Eiskraut X Sesam 38

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RHABARBER

Tonkabohne X weiße Erdbeeren X Chicorée 18

ODER

PISTAZIE

Muscovadozucker X Chantilly X Kardamom 17

5 Gang / 120

4 Gang / 100 (ohne Saibling)

3 Gang / 80 (ohne Jakobsmuschel & Saibling)

Kosmo

GILLARDEAU N°1

Makrele X Buttermilch X N25 Kaviar Edition Esslokal 24

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CHAWANMUSHI

Räucheraal X Entenleber X junger Sellerie 32

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KAISERGRANAT

Kafirlimette X Tempura X Sate 34

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Black Cod

Wiener Sake X Topinambur X Friseline 38

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Wachtel

Gerstenmiso X Maitake X grüne Papaya 36

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ZITRONE

Kokos X Gelbwurz X Kalamansi 18

6 Gang / 166

5 Gang (ohne Kaisergranat) / 155

Tapas . Brot & Petit Fours

Kinder Menü

Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.
Rechnung nur tischweise.

ALLERGIEINFORMATION

Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über Allergene in unseren Gerichten. Trotz sorgfältiger Herstellung können Spuren von anderen Stoffen enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.

Hauptspeisen

Desserts

Alle Preise in Euro inklusive Steuern & Abgaben.

Rechnung nur tischweise.

ALLERGIEINFORMATION
Unsere MitarbeiterInnen informieren Sie gerne über Allergene in unseren Gerichten. Trotz sorgfältiger Herstellung können Spuren von anderen Stoffen enthalten sein, die im Produktionsprozess in der Küche verwendet werden.